mz.abravanelhall.net
Novas receitas

101 melhores restaurantes da América em 2017

101 melhores restaurantes da América em 2017


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Esta é a classificação de 2017 dos 101 melhores restaurantes da América. Para a classificação mais recente, clique aqui.

O que torna um bom restaurante um "melhor"? Comida que é melhor do que apenas boa, é claro. Uma sala de jantar e um nível de serviço condizente com a qualidade do prato. Uma boa carta de vinhos (o que nem sempre significa enciclopédica), boas cervejas e / ou cocktails quando for o caso. E então as coisas menos facilmente quantificáveis: personalidade, imaginação (ou compromisso inteligente com a falta do mesmo), consistência.

101 melhores restaurantes da América (apresentação de slides)

Quando éramos um site jovem, em 2011, criamos nossa primeira classificação 101 nós mesmos, fazendo uma lista dos lugares onde nós, editores do The Daily Meal, gostávamos de comer. Levando em consideração nosso humor, nosso orçamento e onde estávamos quando ficamos com fome, como votaríamos, nos perguntamos - não apenas com nossas faculdades críticas, mas com nossas bocas e nossas carteiras? Para onde enviaríamos amigos? Onde gostaríamos de jantar se tivéssemos uma noite nesta ou naquela cidade?

Por esse método, acabamos com uma lista de 150 lugares. Em seguida, discutimos, defendemos e bajulamos uns aos outros em nome de restaurantes que iam do antiquado ao avant garde, do ultra casual ao super sofisticado. Finalmente, convidamos um ilustre painel de juízes (críticos de restaurantes, escritores de comida e estilo de vida e blogueiros) de toda a América para ajudar a pedir restaurantes por meio de uma pesquisa anônima e resultados computados para montar uma lista de classificação.

No ano seguinte, refinamos o processo e o tornamos menos sobre nossas próprias preferências e mais sobre as do número crescente de escritores e outras pessoas preocupadas com a comida que estavam contribuindo para o site ou comentando sobre o que outras pessoas contribuíam. Desde 2012, então, nossos 101 melhores foram escolhidos por um grupo de votação que inclui nossos editores da cidade e colaboradores especiais, membros da O Conselho de Refeições Diárias (excluindo chefs e donos de restaurantes) e uma lista crescente de outros palestrantes que concordaram em participar do número cada vez maior de pesquisas dos "Melhores" que realizamos.

Para o 101 deste ano, entramos em contato com centenas de especialistas em restaurantes de vários matizes em todo o país, pedindo-lhes que votassem em uma "lista restrita" reconhecidamente longa de quase 700 estabelecimentos. Aqui estão os resultados.A tarefa de escolher os melhores restaurantes do nosso país - como certamente diriam nossos palestrantes - torna-se mais difícil a cada ano, porque o número de excelentes lugares para comer continua a crescer.

A tarefa de escolher os melhores restaurantes do nosso país - como certamente diriam nossos palestrantes - torna-se mais difícil a cada ano, porque o número de restaurantes excelentes para comer continua a crescer. À medida que nosso interesse e apreciação por boa comida continua a aumentar - à medida que mais grandes chefs treinam mais jovens bons - a comida fantástica continua a se espalhar pela América. As paisagens culinárias excepcionais nas grandes cidades ficam melhores, enquanto novos e diferentes cenários gastronômicos em todos os cantos do país nascem, atraindo e inspirando cozinheiros mais talentosos. Tudo isso faz com que tentar classificar os melhores restaurantes do país seja cada vez mais desafiador, mas também cada vez mais interessante e intrigante.

Você encontrará muitos dos nomes esperados nesta lista - restaurantes dirigidos por Daniel Boulud, Wolfgang Puck, José Andrés, Thomas Keller, Danny Meyer e outros luminares da cena gastronômica americana de hoje. Você encontrará lugares italianos não ortodoxos (Scampo, No. 81) e extravagantes (Del Posto, No. 15). Alguns dos restaurantes japoneses mais famosos e refinados do país estão incluídos (Masa, No. 31, e O Ya, No. 95, entre outros). Os carnívoros vão se deliciar em encontrar lugares como Peter Luger (No. 55) e Roast (No. 99), enquanto aqueles mais inclinados à piscatória irão saborear Pêche (No. 40) e Coi (No. 39). Nossa escolha número um não surpreenderá ninguém que segue a culinária requintada na América; nossos números 43 ou 58 podem.

Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2016
Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2015
Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2014
Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2013
Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2012
Ler: 101 melhores restaurantes da América em 2011

Como fazemos todos os anos, esperamos ouvir reclamações sobre este ranking, não apenas porque qualquer lista desse tipo é subjetiva em um grau, não importa quantos especialistas pesem, mas também porque não incluímos nenhum dos sem dúvida excelentes restaurantes em, digamos, Providence, Charlotte, Cleveland, as cidades gêmeas, Santa Fé, Phoenix, San Diego - ou qualquer uma das centenas de cidades menores nos Estados Unidos onde a boa culinária é praticada e salas de jantar habilmente administradas agradam a clientela devotada.

Mas o problema é o seguinte: há mais de 600.000 restaurantes nos Estados Unidos, contando com lojas de fast-food, redes de fast casual, pequenos lugares onde a comida pode ser boa, mas as comodidades são mínimas e lugares sem nenhuma pretensão particular de qualidade. Retire tudo isso e ainda teremos - o quê? - talvez quatro ou cinco mil lugares que estão se esforçando para ser os "melhores restaurantes" e possivelmente pensam que já o são.

Nossa lista tem espaço para apenas uma pequena fração desses, e quando chegamos ao nosso painel de alguns dos principais críticos de restaurantes e diners da América, os lugares em que eles votaram - talvez não surpreendentemente - tendem a se concentrar nessas cidades isto é, por razões que provavelmente são culturais e econômicas, nossas melhores "cidades da comida". O principal deles são Las Vegas (quatro restaurantes), charleston (quatro restaurantes), Nova Orleans (seis restaurantes), São Francisco (sete restaurantes), Chicago (nove restaurantes), Los Angeles (15 restaurantes) e (resmungue se desejar) Cidade de Nova York (24 restaurantes). Esses são os lugares onde nossos painelistas encontraram os melhores restaurantes, porque esses são os lugares que atraem os chefs e restaurateurs mais talentosos de outras regiões, e os lugares com grandes e entusiastas grupos de apoio para encorajá-los e torná-los lucrativos. Percebemos que existem mais de 70 áreas urbanas nos Estados Unidos com população de 500.000 ou mais, todas elas repletas de restaurantes - mas cada uma delas tem pelo menos um ou dois lugares que podem mesmo ser comparado com os melhores da América? Mesmo agora, provavelmente não - embora tenhamos encontrado os melhores restaurantes em lugares como Oxford, Mississippi; Birmingham, Alabama; e Mystic, Connecticut (entre outros destinos menos esperados). E no ano que vem, quem sabe?

Este ano, em qualquer caso, estamos dando as boas-vindas a 15 restaurantes pela primeira vez, incluindo os recém-chegados Le Coucou (nº 43) e KYU (nº 101), bem como sete restaurantes que não fizeram o lista no ano passado, mas estava nos rankings dos anos anteriores: City Grocery, Marea, Underbelly, Bacchanalia, Coi, Herbsaint e FIG.

Se você tiver dúvidas sobre nossos resultados, por favor, nos avise. Enquanto isso, planejamos publicar um follow-up, uma "escolha do leitor", com suas opiniões. Se você nos levar a lugares realmente merecedores que nós e nossos painelistas de alguma forma perdemos, tanto melhor.

A propósito, também planejamos publicar - como fizemos nos últimos anos - um ranking de 101 melhores restaurantes casuais da América, acomodando as pizzarias e taquerías e gastropubs e outras que não estão aqui incluídas, mas que todos nós amamos (e às vezes, francamente, preferimos os lugares mais sérios aqui classificados).

Estamos entusiasmados com a nossa lista de 2017 dos melhores restaurantes da América (você pode veja a lista completa na próxima página, e clique no slideshow aqui) A pura qualidade e diversidade demonstram que realmente vivemos em uma época empolgante para a alimentação na América.

Reportagem adicional de Colman Andrews.


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano esfumaçado com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Existem vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano fumegante com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Há vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano fumegante com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Existem vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano esfumaçado com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Existem vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano esfumaçado com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Há vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano esfumaçado com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o cheiro doce de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira de peixe, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Há vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano esfumaçado com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o doce cheiro de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Há vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano fumegante com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Adicione um pouco de uísque Nikka, jarras de Live Oak Pilz e coquetéis Puff Puff Pass com adição de shochu e rum (servidos em um baiacu de cerâmica, nada menos) e você se divertirá muito.

Mas não pense por um segundo que isso é tudo bombas de saquê e comida frita. Há pedigree em ação aqui: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, que nos conquistou pela primeira vez com tigelas fumegantes de macarrão no vizinho Ramen Tatsu-ya, um restaurante Top 50 em 2013. No Kemuri, sua culinária é destemida - desafia as expectativas enquanto oferece sabores novos e emocionantes.

O ramen do Texas cheio de peito.

Não vou convencê-lo a não pedir o Texas ramen cheio de peito, um mash-up Austin-Tokyo que faz você se perguntar por que alguém não pensou nisso antes. Mas são os pratos mais excêntricos e ambiciosos que realmente mostram a tendência de Kemuri para a diversão. “Hot pocketz”, uma espécie de sanduíche crocante envolvendo fatias de tofu frito, gouda e, sim, mais peito, não pode ser delicado e cheio de nuances, pode? Digamos que ainda estou tentando recriá-los em casa. Depois, há o bolinho de polvo coberto com pimenta do Texas que desafia a classificação. Se o cheiro doce de fumaça e carne não bastasse, Kemuri está fumando todos os tipos de coisas maravilhosas: coleira de peixe, enguia de churrasco e peito de pato. Sim, você precisa pedir algo na seção Fumado do menu. Os paladares mais aventureiros vão querer gravitar para chinmi (que em japonês significa “sabor raro”). Isso inclui shiokara (lula marinada em suas próprias entranhas), barbatana de raia crocante e metaiko carbonizada (ovas de bacalhau salgadas). Claramente, este lugar foi feito para grupos grandes, então reúna a turma e peça o máximo possível do cardápio.

O Matcha Pain Killer combina shochu de trigo sarraceno com tequila, abacaxi, coco e chá matcha.

Lembre-se da barra Double Deuce em Road House onde Patrick Swayze fez o papel de segurança? Bem, Kemuri meio que se sente assim, mas sem toda a luta. É uma cena animada, às vezes turbulenta, com boa música e muitas bugigangas japonesas e texanas penduradas nas paredes. Há vários bares, um pátio coberto e mesas ao ar livre - algo para todos os estilos de lanchonete.

Em uma cidade cheia de migas, tacos de café da manhã e churrasco em cada esquina, Kemuri se destaca por não jogar pelo seguro. Quem diria que o pioneirismo poderia ser tão delicioso - e divertido.

Não tem tempo para uma viagem pelo país? Por apenas uma noite, encontre todos os nossos 10 melhores chefs em um só lugar. Junte-se a nós para a maior noite gastronômica de Nova York: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. Essa é a palavra que definiu os melhores novos restaurantes deste ano. Comida divertida, vibração divertida, experiência divertida. E em nenhum lugar eu me diverti mais do que no Kemuri Tatsu-ya em East Austin. Isso está fadado a acontecer quando você combina um izakaya estridente (pense em um pub japonês) e um churrasco texano fumegante com o mantra "mantenha a estranheza" da capital. Throw in some Nikka whiskey, pitchers of Live Oak Pilz, and shochu-and-rum-spiked Puff Puff Pass cocktails (served in a ceramic blowfish, no less) and you’ve got a seriously good time.

But don’t think for a second that’s it all sake bombs and fried food. There’s pedigree at work here: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, who first won us over with steaming bowls of noodles at the nearby Ramen Tatsu-ya, a Top 50 restaurant in 2013. At Kemuri, their cooking has a fearlessness to it—it challenges expectations while delivering new and exciting flavors.

The brisket-filled Texas ramen.

I’m not going to talk you out of ordering their signature brisket-filled Texas ramen, an Austin-Tokyo mash-up that makes you wonder why someone didn’t think of it sooner. But it’s the more oddball, ambitious dishes that really show Kemuri’s penchant for playfulness. “Hot pocketz,” a kind of crispy sandwich involving fried tofu slices, gouda, and yes, more brisket, can’t possibly be delicate and nuanced, can it? Let’s just say I’m still trying to re-create them at home. Then there’s the octopus fritter topped with Texas chili that defies classification. If the sweet smell of smoke and meat isn’t enough of a clue, Kemuri is smoking all kinds of wonderful things: fish collar, barbecue eel, and duck breast. Yes, you need to order something from the Smoked section of the menu. More adventurous palates will want to gravitate to chinmi (which in Japanese translates to “rare taste”). These include shiokara (squid marinated in its own guts), crispy ray fin, and charred metaiko (salted cod roe). Clearly, this place was meant for big groups, so get the gang together and order as much of the menu as possible.

The Matcha Pain Killer combines buckwheat shochu with tequila, pineapple, coconut, and matcha tea.

Remember the Double Deuce bar in Road House where Patrick Swayze played a bouncer? Well, Kemuri kinda feels like that, but without all the fighting. It’s a lively, sometimes rowdy scene with good music and lots of Japanese and Texas knickknacks hanging from the walls. There are several bars, a screened-in patio, as well as outdoor seating—a little bit of something for every style of diner.

In a town filled with migas breakfast tacos and barbecue on every corner, Kemuri stands out for not playing it safe. Who knew that trailblazing could be this delicious—and fun.

No time for a cross-country road trip? For one night only, find all our Hot 10 chefs in one place. Join us for NYC’s biggest night in food: BAHot10.com


Kemuri Tatsu-Ya

Diversão. That’s the one word that defined this year’s best new restaurants. Fun food, fun vibe, fun experience. And at no place did I party more than at Kemuri Tatsu-ya in East Austin. That’s bound to happen when you combine a raucous izakaya (think Japanese pub) and a smoky Texas BBQ joint with the “keep it weird” mantra of the capital. Throw in some Nikka whiskey, pitchers of Live Oak Pilz, and shochu-and-rum-spiked Puff Puff Pass cocktails (served in a ceramic blowfish, no less) and you’ve got a seriously good time.

But don’t think for a second that’s it all sake bombs and fried food. There’s pedigree at work here: chefs Tatsu Aikawa e Takuya Matsumoto, who first won us over with steaming bowls of noodles at the nearby Ramen Tatsu-ya, a Top 50 restaurant in 2013. At Kemuri, their cooking has a fearlessness to it—it challenges expectations while delivering new and exciting flavors.

The brisket-filled Texas ramen.

I’m not going to talk you out of ordering their signature brisket-filled Texas ramen, an Austin-Tokyo mash-up that makes you wonder why someone didn’t think of it sooner. But it’s the more oddball, ambitious dishes that really show Kemuri’s penchant for playfulness. “Hot pocketz,” a kind of crispy sandwich involving fried tofu slices, gouda, and yes, more brisket, can’t possibly be delicate and nuanced, can it? Let’s just say I’m still trying to re-create them at home. Then there’s the octopus fritter topped with Texas chili that defies classification. If the sweet smell of smoke and meat isn’t enough of a clue, Kemuri is smoking all kinds of wonderful things: fish collar, barbecue eel, and duck breast. Yes, you need to order something from the Smoked section of the menu. More adventurous palates will want to gravitate to chinmi (which in Japanese translates to “rare taste”). These include shiokara (squid marinated in its own guts), crispy ray fin, and charred metaiko (salted cod roe). Clearly, this place was meant for big groups, so get the gang together and order as much of the menu as possible.

The Matcha Pain Killer combines buckwheat shochu with tequila, pineapple, coconut, and matcha tea.

Remember the Double Deuce bar in Road House where Patrick Swayze played a bouncer? Well, Kemuri kinda feels like that, but without all the fighting. It’s a lively, sometimes rowdy scene with good music and lots of Japanese and Texas knickknacks hanging from the walls. There are several bars, a screened-in patio, as well as outdoor seating—a little bit of something for every style of diner.

In a town filled with migas breakfast tacos and barbecue on every corner, Kemuri stands out for not playing it safe. Who knew that trailblazing could be this delicious—and fun.

No time for a cross-country road trip? For one night only, find all our Hot 10 chefs in one place. Join us for NYC’s biggest night in food: BAHot10.com


Assista o vídeo: Cafe Music!!Jazz u0026 Bossa Nova instrumental Music!!


Comentários:

  1. Walliyullah

    Esta mensagem é incomparável))), é interessante para mim :)

  2. Mckale

    Gostaria de dizer um par de palavras.

  3. Sruthair

    Mudrenee Morning Night.

  4. Anwyl

    Nada de novo :(

  5. Kilkree

    Então sim!



Escreve uma mensagem