Torta de abóbora

O preenchimento:

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. em seguida, coloque numa panela ao fogo com um pouco de água para não grudar e com 10 colheres de açúcar. Mantenha no fogo, mexendo sempre, até amolecer (cerca de 10 minutos), depois deixe esfriar. Quando esfriar completamente, acrescente a canela e misture bem, experimente (você pode adicionar outras especiarias ou açúcar a gosto).

Folhas:

Coloque água em uma tigela ou tigela (a tigela na qual amassamos), vinagre, 1 colher de sopa de açúcar, sal, 1 colher de sopa de banha e fermento e misture adicionando um pouco de farinha até que fique uma crosta macia e pegajosa, adicione mais a farinha continua e é amassado. Sove até formar uma crosta macia e elástica, mas não grude mais nas mãos e na tigela.

Divida a crosta em 8 pedaços iguais e pegue os 2 primeiros esticados da seguinte maneira: espalhe os dois pedaços do tamanho de uma palma e unte um deles e unte o outro sobre o primeiro (pressione bem com os dedos para furar) e estique com o torça tanto quanto possível (a folha deve ser muito fina). A planilha é untada com banha, o recheio é espalhado de maneira uniforme e enrolado com cuidado para não quebrar. Faça o mesmo com todos os pedaços de coca (saem 4 folhas grandes) unte as tortas assim enroladas com banha e passe com uma faca sem cortar as tortas (ver foto) e unte com um ovo batido (com creme de leite ou leite) .

Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus e mantenha por cerca de 40-50 minutos (na metade de virar a bandeja) dependendo do forno até que esteja dourado. É cortado frio e polvilhado com açúcar (não tinha e deixei assim).

Bom apetite!