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A cerveja St. Louis para beber agora

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Apresentando a cerveja 'Sticke It to the Man'

Cortesia da O'Fallon Brewery

Após as muitas cervejarias artesanais e cervejas artesanais inovadoras, aparecerem em St. Louis, a O'Fallon Brewery adicionou uma nova cerveja à linha pela qual estamos animados: a cerveja "Sticke It to the Man".

O St. Louis Post-Dispatch compartilha que a cerveja é uma "cerveja Sticke (pronuncia-se SHTICK-uh) Alt, que é uma versão mais escura e lupulada do tradicional estilo Dusseldorf Alt". A cerveja alemã, a primeira da coleção Brewer's Stash de cervejas de alta gravidade e edição limitada, só estará nas lojas de maio a agosto. “Nossa nova série 'Brewer's Stash', e Sticke It to the Man em particular, são realmente direcionados aos bebedores de cerveja que procuram descobrir cervejas grandes, ousadas e especiais”, disse Brian Owens, mestre cervejeiro da O'Fallon Brewery para o Post- Despacho. “Tecnicamente, é um Sticke Alt, que é um estilo bem incomum. A cerveja tem um corpo médio a cheio, notas de caramelo e malte torrado e de nozes complementadas com lúpulos nobres alemães florais. "


História da cerveja: cervejeiros germano-americanos antes da proibição

Enquanto as cervejas de estilo aparentemente alemão dominam a maior parte da paisagem da cerveja americana agora, as cervejarias alemãs foram uma adição relativamente tardia à cena, chegando em grande número apenas em meados do século XIX. Mas os sucessos dessa comunidade muitas vezes unida geraram ressentimento e xenofobia daqueles cujos antepassados ​​chegaram aos Estados Unidos em ondas anteriores de imigração - e essa má vontade ajudou a trazer a Lei Seca. Mas antes de irmos direto para 1920, uma breve revisão é necessária.

Muitos historiadores atribuem a primeira cerveja lager fabricada na América a John Wagner, um imigrante bávaro que abriu uma loja na Filadélfia em 1840, embora parte desse aviso se deva provavelmente à cadeia de eventos que ele ajudou a iniciar - Maureen Ogle aponta em seu excelente Cerveja Ambiciosa que dois imigrantes alemães estavam fermentando cerveja em pequena escala em 1838 na Virgínia. Mas voltando a Wagner - ele trouxe levedura de cerveja com ele em sua viagem para a América foi proposto que navios mais rápidos introduzidos nessa época permitiram que a levedura de fermentação inferior mais frágil sobrevivesse à viagem, embora também valha a pena mencionar que simplesmente não havia um grande número de imigrantes de partes do mundo que bebiam cerveja até essa época.

Wagner vendeu parte de sua levedura para George Manger, que foi o primeiro a produzir lager em escala comercial, embora pequena. O ex-empregador de Magner, Charles Wolf, e um colega de trabalho, Charles Engel (um colega alemão), estabeleceram a primeira cervejaria americana de grande escala em 1844 O negócio anterior de Wolf, uma refinaria de açúcar, foi destruído por um incêndio durante motins anticatólicos visando para novos colonos irlandeses e alemães no início daquele ano, e o novo negócio era voltado quase exclusivamente para a crescente comunidade de imigrantes alemães que crescia na vizinhança.

Mas a popularidade da cerveja explodiu rapidamente - em poucos anos, a cervejaria era uma das maiores do país, chegando a transportar cerveja para lugares tão distantes como Nova Orleans. Após a agitação de 1848, ondas de imigrantes alemães começaram a chegar e muitos cervejeiros experientes gravitaram em torno do negócio estabelecido, que agora se chamava 'Die Erste Lagerbier Brauerei na Amerika'. Logo essa 'primeira' cervejaria lager juntou-se a muitas outras, criando o bairro de Brewerytown na Filadélfia.

Em 1857, a cerveja estava vendendo mais que a cerveja, e até cervejarias estabelecidas perceberam - quando reconstruída após um incêndio, Yuengling (fundada em 1828, também por um imigrante alemão) garantiu que sua nova cervejaria seria capaz de produzir cervejas - ela havia feito cervejas e porters antes disso . A sobrevivência acidental de uma cervejaria germano-americana anterior à Lei Seca ainda pode ser vista hoje: a Bube's Brewery, na zona rural da Pensilvânia, agora é uma microcervejaria, mas as adegas e equipamentos originais do século 19 estão sendo lentamente restaurados.

Depois de 1848, novos imigrantes alemães começaram a olhar para além da costa leste, e começaram a se estabelecer em grandes números em Cincinnati, St. Louis, Chicago e Milwaukee, enquanto muitos cervejeiros alemães continuavam a exercer seu comércio localmente em suas novas cidades, alguns queriam expandir seus alcançar. Philip e Jacob Best, irmãos de Mettenheim, fundaram a Best Brewery em e Milwaukee. Com ênfase na qualidade, eles tiveram um sucesso enorme (e rápido) e começaram a comprar outras cervejarias locais e enviar sua cerveja para outras cidades, incluindo Chicago e St. Louis. Philip Best mais tarde venderia sua participação na operação para Frederick Pabst, embora ele ainda se tornasse o assunto de um poema verdadeiramente terrível de Ella Wheeler Wilcox - um dos poetas mais populares da América do século 19, embora talvez não terrivelmente talentosos - que sugere o o medo de que muitos americanos "nativos" (como eles se autodenominavam de maneira não irônica) estivessem começando a ter à medida que o influxo de imigrantes alemães continuava.

À medida que as comunidades germano-americanas cresceram, seus hábitos "estrangeiros" tornaram-se uma fonte adicional de histeria - e sua tradição de beber cerveja foi o alvo direto. Um dos primeiros pontos de contato importantes aconteceu em 1855: o movimento Know Nothing (também conhecido como Native American ou simplesmente American Party) teve sucesso em transmitir sua mensagem anti-imigração e anti-católica e venceu eleições em cidades como Chicago e Cincinnati . Sua plataforma incluía a restrição de cargos políticos a protestantes de ascendência inglesa ou escocesa, banindo outros idiomas além do inglês, exigindo leituras bíblicas em escolas públicas e, o mais importante para nossos propósitos aqui, restringindo certos tipos de álcool. Quando o prefeito do Know-Nothing, Levi Boone assumiu as rédeas em Chicago, ele teve como objetivo conter a cultura alemã de consumo de cerveja ao aumentando o custo de uma licença de bebidas em 600%, e reviveu uma lei que proíbe a venda de cerveja aos domingos. Proprietários de tavernas e cervejarias germano-americanas abriram como de costume, e a polícia foi enviada para prender bebedores (muitos dos quais eram famílias inteiras desfrutando de seu passeio habitual no biergarten de domingo à tarde). Conforme a data do julgamento se aproximava, os bairros protestaram, levando ao que ficou conhecido como Chicago Lager Beer Riot. As tensões étnicas surgiram e desapareceram durante grande parte do século, mas a associação da herança alemã com a fabricação de cerveja tornou-se uma arma chave no arsenal do movimento de temperança no início do século 20, quando a guerra eclodiu na Europa.

Nesse ponto, a maioria das maiores cervejarias da América pertenciam a famílias de descendência alemã, mas a maioria eram americanos de 2ª e 3ª geração. Mesmo assim, seus nomes alemães os tornavam os bodes expiatórios perfeitos que Wayne Wheeler, da Liga Anti-Saloon, estava procurando. Depois que os Estados Unidos entraram na Primeira Guerra Mundial, foi aberta a temporada de caça a essas cervejarias: elas eram 'propriedade de estrangeiros inimigos' - a Liga Anti-Saloon até caracterizou os fabricantes de cerveja de Milwaukee como 'os piores de todos os nossos inimigos alemães'. A falta de apoio à Lei Seca de repente tornou-se antipatriótica- e em 1920, era a lei do país.

Embora algumas cervejarias tenham conseguido sobreviver, muitos dos bairros e centros culturais alemães que cresceram ao redor deles não sobreviveram - o bairro Over the Rhine de Cincinnati foi apenas um dos muitos em todo o país que perderam seus principais motores econômicos e culturais como resultado, e pode-se argumentar que a cerveja produzida após o fim da Lei Seca também era uma pálida imitação do que existia antes.

Embora seja verdade que muitos cervejeiros germano-americanos usaram milho desde o início em suas cervejas - algo que seria inédito em sua terra natal - as cervejas resultantes não foram as bebidas leves e relativamente insípidas, tão odiadas pelo conhecedor de cerveja de hoje. Elas tendiam a ser mais escuras (embora ainda notavelmente mais claras do que as ales e porters contemporâneas) e mais maltadas do que suas contrapartes modernas; outras eram um pouco mais como as pilsners da Boêmia, já que os cervejeiros "alemães" costumavam incluir imigrantes do que hoje é a República Tcheca. Sim, o milho era mais barato e fácil de obter do que a cevada, mas antes da Lei Seca, uma bebida saborosa e bem lupulada ainda era o objetivo. E para aqueles que presumem que o esnobismo da cerveja é uma invenção moderna, pense novamente -The American Magazine já estava decidindo quais cervejas americanas eram "reais" e quais eram simplesmente imitações indignas já em 1882.

Cervejeiros germano-americanos podem ter irritado alguns segmentos da sociedade, mas o resto sabia que uma boa bebida venceu a política.


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O Clube Olímpico de Seattle, Wash., Reivindicou sua proveniência a partir de 1904 com a história de que o tenor visitante Enrico Caruso o encomendou do menu com tanta frequência durante sua visita lá que nenhum caranguejo foi deixado na despensa.

Duas histórias de origem um pouco posteriores, ambas datadas de 1914, colocam sua invenção no restaurante Solari's em San Francisco ou por Louis Davenport, proprietário do Davenport Hotel em Spokane, Wash.

Não importa o seu início, a salada chamada Crab Louie sempre deve acabar incluindo alface, carne de caranguejo, ovos cozidos ao meio, espargos escaldados frios e tomate, tudo coberto com molho Louie (às vezes Louis), uma espécie de salada saborosa das Mil Ilhas vestir.

Ao pesquisar as origens do Crab Louie, pensei muitas vezes na receita da minha mãe para seu "Molho Louis", que me deu minha primeira definição da cor rosa. E algumas das minhas primeiras lágrimas de cozinha: lembro-me de ralar a metade da cebola nos pequenos orifícios do ralador de caixa para obter as duas colheres de sopa de "suco de cebola" necessárias.

Faça uma grande caçarola de Chicken Divan agora, no meio deste tempo tão sozinho. (Getty Images)

Sendo belga, ela preparou uma falsa salada de Caranguejo Louis na qual espalhou seu Molho Louis que era centrado em camarão em vez de caranguejo. (Com aipo em vez de aspargos e toda a Lilly Pulitzer, coisa rosa e verde coberta com algumas azeitonas pretas.)

Molho Louis ocasionou pesquisas sobre as origens do Chicken Divan, outro favorito de minha mãe e uma comida tão confortável quanto nós, crianças, podemos nos lembrar. Isso é comida realmente retrô, pessoal. Mas faça uma grande caçarola de Chicken Divan agora, no meio deste tempo tão sozinho.

De onde o Chicken Divan recebeu seu nome, poucos parecem ter certeza. A verificação de fatos não faz sentido quando uma fonte, por exemplo, oferece a ideia de que esta comida caseira mais simples, pegajosa e simples tem o nome de "divã", ou a palavra francesa para as câmaras de um sultão árabe, portanto “Um grande salão ou local de reunião”, daí o “sofá reclinável” nele. Pish posh.

A receita original pode provavelmente ter saído das mãos de uma cozinheira caseira, a Sra. Fletcher, que ganhou um concurso de redação de receitas realizado em 1955 pelo Restaurante Divan Parisien no Chatham Hotel, na cidade de Nova York. Prêmio em dinheiro: $ 5. (Cerca de $ 50 dólares hoje. Ainda assim, woo-hoo.)

De qualquer forma, durante todas as décadas de 1950 e 1960, o Chicken Divan foi um bufê descontrolado em festas e reuniões familiares em todos os Estados Unidos. Disso eu sei.

Também foi um dos grandes confortos de minha mãe para aqueles que precisavam de conforto e cuidados. Lembro-me de levar guisados ​​para quase todas as mães nossas conhecidas que acabaram de chegar do hospital com um filho novo. Como éramos católicos romanos, isso parecia ocorrer semanalmente.

Molho Louis

Rende um pouco menos de 2 xícaras. De Madeleine St. John.

Ingredientes

  • 1 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de molho de pimenta (NÃO ketchup)
  • 2 colheres de sopa de suco de cebola ralado
  • 1 xícara de chantilly, batido em picos macios
  • Algumas gotas de suco de limão, a gosto

Misture todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir.

Divã de frango totalmente retro

Eu construí a receita da minha mãe da melhor maneira que me lembro, tendo visto ela sendo feita dezenas de vezes. Em alternativa à receita clássica, não fez base de bechamel ou molho Mornay, nem utilizou apenas queijo “parmesão” ralado. No clássico estilo dos anos 1950, ela usava sopa de creme de cogumelos e queijo cheddar ralado.

Também para estimular a receita clássica, ela acrescentou arroz cozido para esticá-lo e dar-lhe mais peso. É melhor se o brócolis e o arroz forem preparados mal passados, porque eles passarão algum tempo adicional cozinhando. Rende 1 caçarola grande para 6-8 pessoas.

Ingredientes

  • 4 xícaras de brócolis cozido (cozido no vapor ou congelado)
  • 4 xícaras de peito de frango desossado cozido, em dados grandes ou desfiado
  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 1 lata de sopa de cogumelos
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado (do tipo laranja)

Unte com manteiga uma assadeira 9 & # 21513. Em uma tigela grande, misture o brócolis, o frango e o arroz. Aqueça a sopa de cogumelos com a maionese e o creme de leite, mexendo sempre, até fazer um molho.

Coloque a mistura de frango, brócolis e arroz na assadeira e despeje sobre ela o molho, juntando-o aos demais ingredientes. Cubra o topo uniformemente com o queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 30 minutos ou até que o queijo comece a borbulhar.


Budweiser lança nova cerveja com base em receita da Anheuser-Busch uma vez interrompida por proibição

A Budweiser está dando aos amantes da cerveja a chance de experimentar e saborear a história com o lançamento de sua edição limitada 1933 Repeal Reserve Amber Lager. A receita por trás da Repeal Reserve remonta à era pré-proibição, quando Adolphus Busch criou e preparou uma Amber Lager especial para seus amigos e a comunidade local desfrutarem. Devido ao início da Lei Seca em 1920, a cerveja não teve a chance de ser distribuída amplamente fora da área de St. Louis ... até agora. A partir de hoje, a Budweiser está lançando esta receita de inspiração histórica em todo o país para celebrar a Revogação da Lei Seca.

A era da Lei Seca marca um momento de definição para a Great American Lager, já que a marca, e o país, enfrentou 13 anos sem uma gota de cerveja. A edição limitada da Budweiser, de 1933, Repeal Reserve, é preparada para reconhecer e elevar o frio à determinação da América por meio da Lei Seca.

& quotEstamos ansiosos para marcar as próximas festas de fim de ano e o aniversário da revogação da Lei Seca com esta nova bebida baseada em uma receita esquecida ”, disse Ricardo Marques, vice-presidente da Budweiser. “Embora a Budweiser Repeal Reserve tenha um ótimo sabor da Amber Lager, ela também conta a história de uma parte importante da nossa história e dá motivo para comemoração. & Quot

A lager âmbar consiste em um aroma leve e lúpulo e um rico sabor de malte caramelo. Como um aceno para a era pré-proibição, o Repeal Reserve ostenta um ABV mais alto do que a Budweiser original - 6,1% contra 5%. E, inspirada no estilo anterior de cervejas, a nova Repeal Reserve vem embalada em uma garrafa atarracada de Budweiser vintage.

Como parte do lançamento, a marca está dando vida à era da Lei Seca, revelando uma frota de carros antigos em parceria com a Lyft, a parceira de viagens seguras preferida da Budweiser. Na quarta-feira, 25 de outubro, os nova-iorquinos (21+) terão a chance de marcar o Modo Bud Vintage para um passeio em um carro vintage autêntico para experimentar os anos 1930 em primeira mão, entre 15h e 19h EST, visitando www.lyft.com/BudVintageMode. Durante o passeio especializado, os passageiros farão um cruzeiro pelas famosas ruas de Nova York, passando por pontos de referência e bairros que foram parte integrante da Lei Seca, enquanto aprendem sobre a cerveja recém-lançada.

“Quando a Budweiser nos disse que queria oferecer uma frota de carros antigos para lançar o Repeal Reserve, sabíamos que Lyft era a opção perfeita para comemorar a nova receita de uma forma elegante e inesperada”, disse Melissa Waters, vice-presidente de marketing da Lyft. “Nós encorajamos todos a fazerem a escolha certa para beber com responsabilidade e manter nossas estradas seguras, e é por isso que continuamos a formar parceria com a Budweiser, uma marca que compartilha o mesmo compromisso.”

De Nova York e além, os fãs podem experimentar um gostinho da história com a Budweiser como parte da campanha de marketing completa da Repeal Reserve, incluindo novos comerciais de TV, conteúdo digital e aparições no Clydesdales. A Budweiser também está fazendo parceria com a Drizly para oferecer um gostinho da história aos bebedores de cerveja em todo o país com um código especial de $ 5,00 de desconto em sua primeira compra do 1933 Repeal Reserve, usando o código Proibição.


Bebidas de outro mundo para o aniversário do pouso na lua

Um pequeno gole para comemorar os 50 anos da Apollo 11.

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Em 20 de julho de 1969, Neil Armstrong, Buzz Aldrin e Michael Collins corajosamente foram aonde nenhum homem jamais havia ido. Cinquenta anos depois, restaurantes e bares estão celebrando a importante conquista da Apollo 11 com iguarias de outro mundo. Veja onde obtê-los e como hospedar seu próprio evento extraterrestre.

O barman principal do Bacchus Bar de Portland, Oregon, Nathan Elliott, é um autoproclamado nerd espacial. Lunar Glow (acima de US $ 11), seu riff em um gin fizz, shakes Malfy Gin, Empress Gin, licor de laranja sanguínea, suco de limão e clara de ovo, tudo sobre refrigerante de toranja e guarnecido com traços de bitters para formar a forma de uma lua crescente. “Este coquetel evoca a sensação de olhar para a lua em um céu de verão”, diz Elliott. & quotBonus, também é uma brincadeira sutil com a bebida que os astronautas desfrutaram ao voltar da lua, apelidada de Moonwalk. & quot

Para comemorar o 50º aniversário da aterrissagem da Apollo 11 na lua, o Union Station Hotel de Nashville está planejando uma série de eventos e promoções neste fim de semana, incluindo um Moon Pie de boas-vindas no check-in, uma discussão guiada e apresentação visual sobre a exploração espacial e, é claro , um coquetel temático. Inspire-se de antemão comprando The Ice Moon (US $ 15) no restaurante Carter. Criado pela gerente do restaurante Jacqueline Schutt, a libação lunar é inspirada em satélites naturais feitos principalmente de gelo e inclui vodka com infusão de pepino, licor de aloe vera, suco de limão e xarope simples e resfriado com uma grande esfera de gelo que se parece com o branco gigante rocha orbitando a terra.

A cervejaria artesanal local de St. Louis Schlafly Beer’s Lunar Lager é um pacote de amostra de quatro cervejas exclusivas (US $ 13,99) fabricadas especialmente para o aniversário. A Lift-Off Lager é uma cerveja alemã não filtrada cuja aparência dourada e nebulosa pretende imitar a aparência do céu naquela manhã de julho de 1969 no Centro Espacial Kennedy na Flórida Apollo's Orbit Black Lager parece tão escura quanto a vista do lado de fora da janela da Apollo 11 Moon Walk Dunkel , uma cerveja lager alemã escura e maltada, faz referência ao passeio de Armstrong e Aldrin naquele dia e The Eagle Has Landed American Lager tem o nome de uma citação que agora é uma parte inextricável da experiência americana. A embalagem destaca alguns momentos memoráveis ​​da viagem e inclui fontes de álbuns da década de 1960 e a fonte sem serifa, tão popular na época em quadrinhos e programas de ficção científica. Além disso, o formato quadrado ao redor dos cantos dos rótulos das garrafas evocam um aparelho de televisão - o método pelo qual a maioria dos americanos testemunhou o pouso na lua - com cores tiradas dos chips de pintura automotiva da Ford 1969 e da GM.


Street Side

COM O JANTAR CARRYOUT ON THE RISE, MAIS RESTAURANTES ESTÃO ABRINDO JANELAS.

WALK-UP WINDOWS

A janela de pickup foi concebida para lançar um conceito irmão, Wing Runner, mas todos os seus favoritos de churrasco, incluindo o Tripe Pig (snoot, costeletas e salsicha feita em casa) também estão disponíveis.

Não mudou muito ao longo dos anos no grampo da Route 66, conhecido por seus famosos hambúrgueres esmagados. Portanto, depois que a pandemia impediu que os clientes se reunissem em torno de seus 16 bancos, foi especialmente notável que o minúsculo restaurante adicionou uma janela de recolhimento.

Nesta pequena casa de frango, peça o torrado Cheep & amp Cheddar no Bawk Up Window ou peça uma coleta na calçada em frente ao galinheiro.

Atualmente, a janela do café está funcionando em dobro, com pratos e tortas de inspiração italiana da O + O Pizza adjacente.

Espantosas 30 variedades de taco, incluindo o popular taco Who You Call’n Shrimp, com salada de margarita, são servidas em uma janela lateral. (Ou pense fora da bolha e reserve um dos quatro iglus do Club Taco.)

Durante a temporada de pátio, peça pizza e massa de qualidade superior na janela lateral, dê cerca de 10 passos e coma em um dos pátios europeus mais bonitos (e mais bem escondidos) da cidade.


A cerveja Wiedemann está de volta com uma nova receita e um novo local em São Bernardo

A nova cervejaria de Wiedemann está localizada em uma funerária reformada em Saint Bernard Foto: Hailey Bollinger

A cerveja de Wiedemann voltou dos mortos dentro de uma antiga casa funerária de São Bernardo.

The Geo. A marca registrada Wiedemann Brewing Co. foi adquirida por Jon e Betsy Newberry em 2012, quando Jon, um jornalista que cobria notícias locais sobre cerveja, ficou intrigado com a perspectiva de trazer de volta a cerveja que era sinônimo de reuniões familiares de Cincinnati.

Jon viu que a marca Wiedemann, que operava em Newport, Ky., Havia entrado em falência e a última empresa a possuí-la foi a Pittsburgh Brewing, que abandonou seus direitos de marca registrada para a marca. A instalação de Newport foi fechada em 1983.

Jon perguntou a um advogado o que ele precisava fazer para obter a marca registrada Wiedemann e soube que poderia solicitá-la, que custou US $ 250. Ele fez isso. E ele conseguiu.

“Ele começou a fabricar cerveja com a Listermann por contrato e fazia pequenos lotes. A partir daí, começou a crescer como uma bola de neve ”, diz Betsy. Ela e Jon estão sentados a uma mesa na ensolarada sala da frente da cervejaria. Jon bebe sua Royal Amber Ale enquanto Betsy toma um gole "meio a meio" de Royal Amber e Blonde Ale.

“É ideia de Jon, sua visão, mas ele não poderia fazer isso sozinho enquanto trabalhava em tempo integral”, ela continua. “Comecei a fazer coisas aqui e ali enquanto tinha tempo para ajudá-lo, mas uma coisa levou à outra e agora é em tempo integral. Já se passaram seis anos e finalmente estamos abertos graças a uma equipe maravilhosa, maravilhosa, que nos ajudou a renovar o prédio. ” Foto do The Tap Room Burger: Hailey Bollinger

A choperia aproveita muito o andar inferior do elegante edifício, originalmente a Casa Funerária Imwalle Memorial. As placas vintage Wiedemann lavam os cômodos internos com aquele brilho confortável de bar que só pode ser obtido com a luminescência neon.

Sobre as placas vintage, Jon diz que são fáceis de encontrar, mas não são baratas. “Quanto mais publicidade nossa marca recebe, mais altos sobem os preços”, diz ele. “Eu acho que há pessoas em Newport que ainda têm porões cheios dessas coisas.”

“Recebemos tanto interesse e apoio de pessoas de todo o país que recebemos ligações e e-mails com histórias sobre crescer com Wiedemann, que seus pais e avós bebiam em reuniões familiares”, diz Betsy. “Há muitas pessoas tão leais à marca que trazem boas lembranças. É uma coisa nostálgica. ”

As receitas originais da Wiedemann não vieram com a aquisição da marca, o que significa que os novos proprietários tiveram que criar sua própria abordagem para as cervejas icônicas.

“Royal Amber Ale é a primeira receita Wiedemann que nosso mestre cervejeiro criou”, diz Jon. “Eu realmente não estava muito interessado nas receitas antigas porque o gosto das pessoas para cerveja mudou muito nos últimos 15 ou 20 anos. É um jogo totalmente novo e eu não queria apenas trazer de volta o antigo Wiedemann.

“É completamente diferente, nossa receita. Os ingredientes são muito melhores, não tenho certeza de como eles fazem e o que colocam neles, embora eu tenha bebido bastante do antigo, sem queixas. Gostaria de pensar que o que temos agora é muito mais autêntico do que George Wiedemann estaria fazendo por volta de 1870. ” Wiedemann criou novas receitas para alguns dos antigos favoritos Foto: Hailey Bollinger

Bohemian Special Brew da Wiedemann, a cerveja que os bebedores mais velhos associam à marca Wiedemann, ainda estava nos tanques no momento da nossa entrevista, muito da nossa conversa girou em torno da Royal Amber Ale, uma cerveja suave que bebe doce graças ao malte torrado, mas termina com uma agradável secura que torna a cerveja incrivelmente crocável.

“A cerveja que as pessoas têm exigido que trouxemos de volta é Royal Amber, eles diriam que era a melhor cerveja que eles se lembram de ter bebido”, diz Jon. “Então, precisávamos trazê-lo de volta, mas não tínhamos a receita antiga do Royal Amber. Além disso, era uma cerveja, que leva muito mais tempo para fazer do que uma cerveja, então eu disse ao meu mestre cervejeiro que precisávamos fazer uma receita realmente boa do Royal Amber. ... Então eu disse para criar uma receita de cerveja suave realmente boa que seja realmente potável. Ele veio com isso e bateu fora do parque. ”

O mestre cervejeiro de Wiedemann é Steve Shaw de Cellar Dweller em Valley Vineyards em Morrow. Aproximadamente 2.000 barris de cerveja estão planejados para produção nos primeiros 12 meses de operação, incluindo uma variedade de estilos como lager, stout, ale e muito mais. A cervejaria será autodistribuída e uma linha de enlatamento será instalada na antiga sala de embalsamamento.

Além de cervejas, a choperia possui um cardápio completo, com petiscos fritos de bar, sanduíches quentes, hambúrgueres e saladas básicas.


Falstaff, rival da Anheuser-Busch

As raízes da Falstaff em St. Louis datam de 1838, e ela adquiriu seu nome shakesperiano em 1903. A marca sobreviveu à Lei Seca e lutou com a Anheuser-Busch para ser líder em St. Louis. Na década de 1960, a Falstaff era a terceira maior marca de cerveja dos Estados Unidos e uma presença constante em estádios e churrasqueiras de quintal. Falstaff atingiu o pico de produção em 1965, depois fez uma coisa muito infeliz. Ela adquiriu a marca Narragansett, sediada em Rhode Island, e acabou sendo alvo de um processo antitruste movido pelo governo do Estado do Oceano. O caso foi para o Supremo Tribunal Federal e, embora Falstaff tenha saído vitorioso, a marca nunca se recuperou financeiramente. Falstaff sofreu um declínio longo e constante ao longo dos anos 70, 80 e 90, e parou de produzir em 2005.


A maioria das histórias de origem estão erradas

A criação do coquetel à base de ovo é frequentemente atribuída ao barman celebridade & quotProfessor & quot Jerry Thomas de St. Louis, que incluiu o coquetel em sua edição de 1862 de & quotHow to Mix Drinks & quot (reimpresso e disponível como & quotThe Bartenders Guide & quot) e descaradamente assumiu o crédito pelo bebida. No entanto, há inúmeras evidências fornecidas no livro & quotImbibe! & Quot do historiador de coquetéis David Wondrich & rsquos, sugerindo que o coquetel existia antes do nascimento de Thomas & rsquo e provavelmente teve suas origens na Inglaterra durante o início da década de 1820.

A bebida costuma ser creditada ao autor inglês Pierce Egan, que escreveu uma peça com o mesmo nome, Wondrich, e sugere que o nome também pode ser creditado indiretamente a ele. “Ir, Tom e Jerrying era sair para a cidade”, ele escreve. & quotA Tom e Jerry também foi um mergulho baixo. E, neste caso, uma espécie de bebida festiva, mas letal. & Quot

No entanto, o & quotProfessor & quot Thomas definitivamente fez sua parte para tornar o coquetel um elemento notável na história dos coquetéis dos EUA. Na verdade, graças em grande parte à sua promoção extravagante, a bebida se tornou um grampo de inverno em incontáveis ​​bares do século 19 em toda a América, experimentando um ressurgimento entre a festa ambientada na década de 1950 antes de cair na relativa obscuridade.

É claro que os calorosos e leais habitantes do meio-oeste continuaram a ser devotos do coquetel, principalmente aqueles que viviam em climas do norte, como Minnesota e Wisconsin. Na verdade, é principalmente por nossa ordem que o coquetel sobreviva, proporcionando calor e conforto durante os meses mais frios do ano. Portanto, beber durante as férias contribui avidamente para sua sobrevivência.


3. Bourbon é o melhor

Se você adora uísque de centeio em seu sour, vá em frente. Mas há algo nas notas mais suaves de baunilha e caramelo do bourbon que faz a bebida da maneira certa. “Com centeio, há mais tempero”, diz McCoy. “Bourbon tem notas mais doces em tons de mel, e acho que duas onças disso com três quartos de uma onça cítrica e três quartos de uma onça doce é a combinação perfeita”. Se você quiser adicionar um pouco daquela picante e saborosa especiaria de centeio, ele recomenda usar partes iguais de centeio e bourbon.


Abalado, chocalhado e com frio

Deep Eddy® Strawberry Texas Lemonade - Deep Eddy Lemon Vodka, Cointreau, azedo fresco, purê de morango e amp SPRITE®.

Chá Gelado Premium Long Island - El Jimador® Blanco Tequila, BACARDI® Superior Rum, Bombay® Gin, SVEKDA® Vodka e amp Patrón Citrónge.


Assista o vídeo: QUAL CASAL DANÇA MELHOR? MANU MAIA e HENRIQUE, MILLENA MAIA E GUILHERME ou GABI SAIURY e BRUNINHO


Comentários:

  1. Aibne

    Isto não é absolutamente necessário para mim. Existem outras variantes?

  2. Oxnaford

    Com licença, a pergunta é removida

  3. Arashirisar

    The highest number of points is achieved. In this nothing there is a good idea. Ready to support you.

  4. Lisandro

    Eu imploro seu perdão que intervenho, há uma proposta para seguir outro caminho.

  5. Gyamfi

    Que pensamento bonito

  6. Rei

    Sua frase é linda



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