Spareribs assados lentamente com marinada de chutney de manga
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Ingredientes
- 2 racks de costeletas de porco (cerca de 6 1/2 libras)
- 1/4 xícara de óleo de gergelim oriental
- 2 cebolas verdes, picadinhas
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 1 colher de chá de pimenta caiena
Preparação de receita
Arrume as grades das costelas em uma assadeira grande. Bata todos os ingredientes restantes em uma tigela. Despeje a marinada sobre as costelas, virando para revestir. Cobrir; esfrie durante a noite, virando as costelas uma vez.
Posicione 1 grade do forno no terço superior do forno e 1 grade no terço inferior do forno; pré-aqueça a 300 ° F. Drene as costelas; marinada de reserva. Transfira a marinada para uma panela; traga para ferver. Retire do fogo. Coloque cada grelha de costelas em uma assadeira grande com borda. Coloque 1 assadeira em cada grelha do forno. Asse as costelas até ficarem macias, regando com 1/4 de xícara da marinada a cada 20 minutos e cobrindo as bordas das costelas com tiras de papel alumínio para evitar que queime se necessário, cerca de 3 horas no total. Corte entre os ossos para separar as costelas. Transfira para o prato; servir.
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