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Receitas tradicionais

Lombinhos de porco assado com molho de cranberry e porto

Lombinhos de porco assado com molho de cranberry e porto


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Ingredientes

  • 3 colheres de chá de casca de laranja ralada
  • 1 1/2 colher de chá de folhas de sálvia secas
  • 5 1/2 colheres de chá de tomilho seco
  • 2 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
  • 1 1/2 xícaras de coquetel de suco de cranberry
  • 2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas (sem sementes) (cerca de 8 onças)
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 lombinhos de porco de meio quilo, excesso de gordura aparado
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação de receita

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as cebolas; refogue até dourar, cerca de 8 minutos. Adicione o alho, 1 1/2 colher de chá de casca de laranja, sálvia e 1 colher de chá de tomilho; mexa 1 minuto. Adicione o caldo e o suco de cranberry; cozinhe até que a mistura esteja reduzida a 2 1/2 xícaras, cerca de 8 minutos. Coe o molho em uma panela média grossa, pressionando os sólidos com as costas da colher. Adicione cranberries e açúcar; ferva apenas até as bagas estourarem, cerca de 5 minutos. Misture o porto e o amido de milho em uma tigela pequena. Adicione ao molho; ferva até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD O molho de cranberry pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Misture as 4 1/2 colheres de chá restantes de tomilho, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1 1/2 colheres de chá de pimenta em uma tigela pequena. Coloque a carne de porco em uma assadeira grande. Seque com papel toalha. Pincele com 2 colheres de sopa de óleo. Passe a mistura de tomilho sobre a carne de porco. DO AHEAD Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, virando com freqüência, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse a carne de porco até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 150 ° F, cerca de 20 minutos. Transfira a carne de porco para o prato; cubra para se aquecer. Adicione o molho de cranberry e a restante 1 1/2 colher de chá de casca de laranja na mesma frigideira e leve para ferver, mexendo sempre.

  • Corte a carne de porco em fatias diagonais de 1/2 polegada de espessura. Divida as fatias em 8 pratos. Regue o molho e sirva.

Receita de Betty Rosbottom, Seção de Críticas

Assista o vídeo: LOMBO RECHEADO COM BACON E QUEIJO


Comentários:

  1. Vitilar

    É compatível, a informação é admirável

  2. Fergusson

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir isso.

  3. Tor

    Provavelmente inspirado no pensamento padrão? Mantenha simples))

  4. Bourkan

    Nele algo está.Obrigado pela ajuda nesta pergunta, quanto mais fácil, melhor ...

  5. Langston

    Eu acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  6. Morg

    Muito bem, cara. Saiu.



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