Chilaquiles em Molho Chipotle
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Ingredientes
- 18 tortilhas de milho brancas com 5 a 6 polegadas de diâmetro, cada uma cortada em 8 triângulos
- 3 ramos grandes de epazote fresco, com caule ou 3 ramos de orégano frescos
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de crema mexicana ou creme azedo
- 1 xícara de queso fresco desintegrado
- 1/2 xícara de cebola branca picada
Preparação de receita
Despeje óleo suficiente em uma frigideira grande e funda para atingir a profundidade de 1 polegada. Anexe o termômetro para fritar; aqueça o óleo em fogo médio-alto a 350 ° F. Adicione 12 triângulos de tortilha de cada vez ao óleo. Frite até dourar, virando ocasionalmente, cerca de 1 minuto. Usando uma escumadeira, transfira as fichas para toalhas de papel; legal.
Aqueça o molho chipotle em outra frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione epazote; cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal; misture os chips. Divida imediatamente entre 6 placas. Cubra com coentro, depois crema, queijo fresco e cebola.
É uma pena que eu não possa falar agora - estou muito ocupado. Mas eu estarei livre - com certeza vou escrever o que penso.
Obrigado pela informação, agora não cometerei esse erro.
Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Escreva-me em PM, discuta-o.