Bolo De Chocolate Stout

Ingredientes

Bolo

• 2 xícaras de cerveja preta (como Guinness)
• 2 xícaras (4 palitos) de manteiga sem sal
• 1 1/2 xícaras de cacau em pó sem açúcar (de preferência processo holandês)

Glacê

• 1 quilo de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado

Preparação de receita

Bolo

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga três formas redondas de 20 cm com lados de 5 cm de altura. Linha com papel vegetal. Manteiga de papel. Leve 2 xícaras de cerveja preta e 2 xícaras de manteiga para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione o cacau em pó e bata até a mistura ficar lisa. Deixe esfriar um pouco.

• Bata a farinha, o açúcar, o bicarbonato e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande para misturar. Na batedeira, bata os ovos e o creme de leite em outra tigela grande para misturar. Adicione a mistura de chocolate forte à mistura de ovos e bata apenas para incorporar. Adicione a mistura de farinha e bata rapidamente em velocidade lenta. Usando uma espátula de borracha, dobre a massa até incorporar completamente. Divida a massa igualmente entre as bandejas preparadas. Asse os bolos até que o provador inserido no centro dos bolos saia limpo, cerca de 35 minutos. Transfira os bolos para uma prateleira; esfriar 10 minutos. Transfira os bolos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Glacê

• Leve o creme para ferver em uma panela de tamanho médio. Retire do fogo. Adicione o chocolate picado e bata até derreter e ficar homogêneo. Leve à geladeira até que o glacê esteja espalhado, mexendo sempre, cerca de 2 horas.

• Coloque 1 camada de bolo no prato. Espalhe 2/3 xícara de glacê. Cubra com a segunda camada de bolo. Cubra com a terceira camada de bolo. Espalhe a cobertura restante por cima e pelas laterais do bolo.